KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER ÇORBASI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Çorbasız yemek yedim diyemem ben. Kırmızı biberi çok severim. Sirkeli, sarımsaklı salatasınıda yaparım, sabahları kahvaltıda yemek için tereyağlısınıda. Bu yüzden yemesini çok sevdiğim kırmızı biberden şöyle güzel bir çorba yapayayım dedim. Umarım sizde seversiniz.

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER ÇORBASI

MALZEMELER:
2 adet büyük boy kırmızı biber
2 adet küçük boy domates
1 adet orta boy soğan
1 adet büyük diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tepeleme yemek kaşığı un
4-5 su bardağı sıcak su (et suyuda olabilir)
1adet et bulyon (et suyu kullanmayacaksanız)
Tuz
Karabiber
Kuru nane

YAPILIŞI:
Biberleri ve domatesleri yıkayın. Soğanın ve sarımsağın kabuklarınıda çıkarıp yıkayın. Tüm malzemeleri közleme aparatınızın üstüne koyun ve közleyin. Bu aparat elinizde yoksa fırınınızın ızgara kısmıylada aynı işi görebilirsiniz. Hee bu arada resimde benim közleme aparatımın üstünde birde bostan patlicanı var. Onu patlıcan salatası yapmak için közledim, bu çorbayla bir ilgisi yok :-). Közlediğimiz biberlerin kabuklarını soyun,
çekirdeklerini çıkartın. Domateslerinde kabuklarını soyun ve biberle birlikte iri iri doğrayın. Közlenmiş soğan ve sarımsağıda yemeklik doğrayın. Tencereye sıvıyağ&tereyağ karışımını alıp soğan ve sarımsağı soteleyin. Soğanlar pembeleşince unu ilave edin, unun kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine biber ve domatesleri ekleyip biraz daha kavurun. Tencereye 4 su bardağı sıcak su ve 1 tane et bulyon ilave edin,(et suyu kullandıysanız bulyona gerek yok) karıştırarak 2-3 dakika kadar pişirin. Çorbayı blendırdan geçirip, istediğiniz kıvama göre su ilavesi yaparak 2-3 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve kuru naneyide ekleyip kısık ateşte 4-5 dakika daha pişirdikten sonra çorbamız hazır. İsteğe göre kaşar peyniri rendesiyle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…

YAYLA ÇORBASI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

YAYLA ÇORBASI

MALZEMELER:
3 yemek kaşığı pirinç
6 – 6,5 su bardağı su
1 tablet et bulyon (ben et bulyonları kendim hazırladım, kemikli etleri kaynatıp buzluk poşetlerine koydum ve dondurdum, eğer elinizde yoksa hazır bulyon veya et suyu kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı un
2 ya da 3 çay kaşığı kadar tuz
1 adet yumurtanın sadece sarısı
1 su bardağı yoğurt
1,5 yemek kaşığı tereyağ
Kırmızı pul biber
Nane
Kekik

YAPILIŞI:
3 yemek kaşığı pirinçe, 2 su bardağı soğuk su ve bulyonu ekleyerek kısık ateşte kabartıp ocağı söndürelim. Derin bir kasede 1 adet yumurtanın sarısı, 2 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı yoğurdu iyice çırpalım. Üstüne 4 yada 4,5 su bardağı sıcak su ve tuzunu ekleyip ayran gibi karıştıralım. Daha önceden pişirdiğimiz pirinçlerin üzerine bu karışımı yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyelim. Biraz daha kaynatıp ocağı söndürelim. Tereyağını eritip baharatlarını boşaltalım ve çorbaya ekleyelim.
Afiyet olsun.