KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER ÇORBASI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Çorbasız yemek yedim diyemem ben. Kırmızı biberi çok severim. Sirkeli, sarımsaklı salatasınıda yaparım, sabahları kahvaltıda yemek için tereyağlısınıda. Bu yüzden yemesini çok sevdiğim kırmızı biberden şöyle güzel bir çorba yapayayım dedim. Umarım sizde seversiniz.

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER ÇORBASI

MALZEMELER:
2 adet büyük boy kırmızı biber
2 adet küçük boy domates
1 adet orta boy soğan
1 adet büyük diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tepeleme yemek kaşığı un
4-5 su bardağı sıcak su (et suyuda olabilir)
1adet et bulyon (et suyu kullanmayacaksanız)
Tuz
Karabiber
Kuru nane

YAPILIŞI:
Biberleri ve domatesleri yıkayın. Soğanın ve sarımsağın kabuklarınıda çıkarıp yıkayın. Tüm malzemeleri közleme aparatınızın üstüne koyun ve közleyin. Bu aparat elinizde yoksa fırınınızın ızgara kısmıylada aynı işi görebilirsiniz. Hee bu arada resimde benim közleme aparatımın üstünde birde bostan patlicanı var. Onu patlıcan salatası yapmak için közledim, bu çorbayla bir ilgisi yok :-). Közlediğimiz biberlerin kabuklarını soyun,
çekirdeklerini çıkartın. Domateslerinde kabuklarını soyun ve biberle birlikte iri iri doğrayın. Közlenmiş soğan ve sarımsağıda yemeklik doğrayın. Tencereye sıvıyağ&tereyağ karışımını alıp soğan ve sarımsağı soteleyin. Soğanlar pembeleşince unu ilave edin, unun kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine biber ve domatesleri ekleyip biraz daha kavurun. Tencereye 4 su bardağı sıcak su ve 1 tane et bulyon ilave edin,(et suyu kullandıysanız bulyona gerek yok) karıştırarak 2-3 dakika kadar pişirin. Çorbayı blendırdan geçirip, istediğiniz kıvama göre su ilavesi yaparak 2-3 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve kuru naneyide ekleyip kısık ateşte 4-5 dakika daha pişirdikten sonra çorbamız hazır. İsteğe göre kaşar peyniri rendesiyle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…

PAZI KAVURMASI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

PAZI KAVURMASI

MALZEMELER:
1 demet pazı
2 adet orta boy soğan
2 – 3 yemek kaşığı tereyağ
3 su bardağı kaynamış su
Tuz
Kırmızı pul biber

YAPILIŞI:
Pazıyı güzelce yıkayıp temizleyip, sap kısımlarını kesip, 2 parmak kalınlığında doğruyoruz. Sap kısımlarınıda 2 parmak kalınlığında doğrayıp kaynamış sıcak suyun içine atıyor ve 4 – 5 dakika kadar yumuşamasını bekliyoruz. Soğanları yarım ay şeklinde salata soğanı gibi kesiyoruz. Büyükçe bir teflon tava veya tencerede tereyağını eritip, soğanları hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine temizleyip, kestiğimiz pazıları, suda haşlanmış pazı saplarını, baharat ve tuzunu ekliyoruz. Hafif piştikten sonra pazı kavurmamız yemeğe hazırdır.
Afiyet olsun.

HAMSİ BUĞULAMA

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

HAMSİ BUĞULAMA

MALZEMELER:
1/2 yarım kilo hamsi
1 adet büyük boy soğan (salata soğanı şeklinde kesilecek)
10-12 dal ince kıyılmış maydonoz
1 adet limon (yarım ay şeklinde kesilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz

Not: Dilerseniz yuvarlak ince dilimlenmiş bir adet orta boy domates de kullanabilirsiniz.

YAPILIŞI:
Balık tavanıza ayıklanmış, temizlenmiş hamsileri dizin. Üzerine salata soğanı gibi kestiğiniz soğanları, ince kıydığınız maydonozları en üstede yarım ay şeklinde dilimlediğiniz limonları koyun. Üzerine tuzunu ekleyip, zeytinyağını gezdirip kapağını kapatın ve kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun.

SOĞAN SALATASI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Soğanı çok severim, sarımsağıda. Ama her zaman yiyemem, mideme dokunuyor. Canım öyle bir soğan çekti ki bende salata yapmaya karar verdim. Biz evde üç kişiyiz, ama oğlum Poyraz yemediği için malzemeleri az tuttum, siz kişiye ve damak tadınıza göre çoğaltabilirsiniz.

SOĞAN SALATASI

MALZEMELER:
2 büyük boy soğan
1 büyük diş sarımsak
9-10 dal maydanoz
Tuz
Limon
Sıvıyağ
Kırmızı pul biber

YAPILIŞI:
Soğanı ortadan ikiye bölüp, salata soğanı gibi ince ince doğrayın. Maydonozu ve sarımsağı ince ince kıyın. Doğradığınız soğanları derin bir kaba alıp, üzerlerine azıcık tuz ekleyin ve biraz ovun ki dirilikleri kaybolsun. Üzerine sarımsağı, maydonozu katın. Biraz limon suyu, zeytinyağı, tuz ve kırmızı pul biber ekleyin, karıştırın. Servis edeceğiniz kâseye alın. Salatamız hazır. Afiyet olsun.