SOĞAN SALATASI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Soğanı çok severim, sarımsağıda. Ama her zaman yiyemem, mideme dokunuyor. Canım öyle bir soğan çekti ki bende salata yapmaya karar verdim. Biz evde üç kişiyiz, ama oğlum Poyraz yemediği için malzemeleri az tuttum, siz kişiye ve damak tadınıza göre çoğaltabilirsiniz.

SOĞAN SALATASI

MALZEMELER:
2 büyük boy soğan
1 büyük diş sarımsak
9-10 dal maydanoz
Tuz
Limon
Sıvıyağ
Kırmızı pul biber

YAPILIŞI:
Soğanı ortadan ikiye bölüp, salata soğanı gibi ince ince doğrayın. Maydonozu ve sarımsağı ince ince kıyın. Doğradığınız soğanları derin bir kaba alıp, üzerlerine azıcık tuz ekleyin ve biraz ovun ki dirilikleri kaybolsun. Üzerine sarımsağı, maydonozu katın. Biraz limon suyu, zeytinyağı, tuz ve kırmızı pul biber ekleyin, karıştırın. Servis edeceğiniz kâseye alın. Salatamız hazır. Afiyet olsun.

SEMİZOTU SALATASI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Uzun zamandır sizlerle birlikte olamadık. Malum, oğlum Poyraz büyüdükçe fazla zamanım kalmıyor. Evet semizotu salatası yaptım bugün. Siz şimdi yoğurtlu semizotu salatası sandınız değil mi? Bilemediniz…

SEMİZOTU SALATASI

MALZEMELER:
1/2 yarım bağ semizotu
2 adet orta boy kırmızı biber
2 adet orta boy çarliston biber
1 adet salatalık
2 adet orta boy domates
2 adet yeşil soğan (evde olmadığı için kullanmadım ama çok yakışır bu salataya)
2 diş sarımsak
Tuz
Limon
Zeytinyağ

YAPILIŞI:
Semizotlarını temizleyip, yıkayın. Temizleyin derken sakın sap kısımlarını atmayın, asıl vitamin semizotunun sap kısımlarında. Sadece kök kısımlarından birazcık kesin. Dilediğiniz büyüklükte kesin ve salata tabağınıza koyun. Biberleri, domatesi ve salatalığı küp küp kesin. Soğan ve sarımsağıda fazla büyük olmayacak şekilde kesin. Bütün malzemeleri karıştırıp üzerlerine tuz, limon ve zeytinyağını ekleyin.
Salatamız hazır, afiyet olsun.

HAYDARİ

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Ve yine yılbaşı gecelerinin vazgeçilmez mezesi haydari tarifi…Bu tarifte oğluşumun hastalığının azizliğine uğradı. Aman çok şükür ki oğluşum iyi. Tarifler nasılsa bekler. Herşeyden önemlisi sağlık…

HAYDARİ

MALZEMELER:
Yarım demet dereotu
2-3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, nane, pul biber
3 çay bardağı süzme yoğurt

YAPILIŞI:
Sarımsakları soyup iyice ezin. Süzme yoğurdu haydariyi yapacağınız kaba alın. İyice çırptıktan sonra ezdiğiniz sarımsağı ekleyin. Ardından ince ince kıydığınız dereotunu ekleyin. Birkaç dal dereotunu süslemek için ayırın. Kaptaki haydari malzemelerini iyice karıştırın. Tuz ve zeytinyağını ilave edin. Tekrar karıştırın ve kuru nane, dereotu, pul biber ile süsleyip servis yapın.
Bu haydariyi beyaz peynir kullanmadan yaptık. Dilerseniz içine iyice ezilmiş beyaz peynirde katabilirsiniz.
Afiyet olsun.

AMERİKAN SALATASI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

AMERİKAN SALATASI

MALZEMELER:
300 gr bezelye
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
20 – 25 adet kornişon turşu
1 çay kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Mayonez

YAPILIŞI:
Bezelye, havuç ve patatesleri küçük küp küp kesin. Kesilen sebzeleri soğuk su ekleyerek ağıza gelecek şekilde haşlayın. Haşlanan sebzeleri süzün ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, kornişon turşularıda küp küp kesip sebzelerin üzerine ekleyin. Bütün malzemelerin üzerine 1 çay kaşığı kadar sıvıyağ, 1 çay kaşığı kadar tuz gezdirip mayonezi ekleyin ve iyice karıştırın. Amerikan salatamız yemeğe hazır. Üzerine kornişon turşuyla süsleme yapıp sevis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

PATLICAN SALATASI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

PATLICAN SALATASI

MALZEMELER:
2 adet bostan patlıcanı
2-3 diş sarımsak
5-6 dal maydanoz
1 çay kaşığı yoğurt
½ yarım limon
Sıvıyağ

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı ocakta közlüyoruz. Ocağımızın fazla kirlenmemesi için alüminyum folyoyu iki kat edip ocak gözünden biraz daha fazla büyük kesip altına yerleştiriyoruz. Patlıcanlarımız közlendikten sonra biraz soğumasını bekleyip bıçakla uzunlamasına ortadan ikiye bölüp bir kaşık yardımıyla içlerini doğrama tahtasına alıp iyice inceltiyoruz. Sarımsaklarımızı dövüp, maydanozlarımızı da ince ince kıyıyoruz. Tüm bu malzemeleri karıştırma kabına alıp içine yoğurdumuzu (yoğurt patlıcan salatamızın renginin daha açık görünmesine neden olur), yarım limonumuzun suyunu, göz kararı sıvıyağımızı ve tuzumuzu ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra servis edeceğimiz kabımıza alıp, üzerini süslemek için bir-iki parça maydanoz kullanıyoruz.
Afiyet olsun.

KIRMIZI BİBER SALATASI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Bugün bir salata tarifi paylaşacağım sizlerle. Vallahi ben çok seviyorum ama kimi insan da hoşlanmıyor. Mesela eşim :=) Damak tadına uyanlar eminim yapıyorlardır.

KIRMIZI BİBER SALATASI

MALZEMELER: (2 Kişilik)
3 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
1 fiske tuz

YAPILIŞI:
Fırınımızı açıp 180 dereceye ayarlıyoruz. Biberlerimizi yıkayıp altına yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yerleştiriyor ve yaklaşık 30 dakika kadar közlüyoruz.
Közlemiş olduğumuz biberlerimizin kabuklarını soyuyoruz. Diğer taraftan 2 diş sarımsağımızı sarımsak rendesiyle rendeliyor, ya da ince ince kıyıyoruz. Rendelediğimiz sarımsaklarımızın içine 1 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 yemek kaşığı sirke, bir fiske tuz koyup karıştırıyoruz.
Hazırladığımız bu karışımı kabuklarını soyduğumuz biberlerin üzerine döküp, servis ediyoruz.
Afiyet olsun…

DEREOTLU & MAYONEZLİ PATATES

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Merhaba, bugünde sizlerle pratik bir tarif paylaşacağım. Tarifin damak tadına uygun olduğunu düşünenler kolayca hazırlayabilirler.

DEREOTLU & MAYONEZLİ PATATES:

MALZEMELER:
2 büyük patates
Dereotu
Kırmızı pul biber
Tereyağ
Sıvı yağ
Mayonez
Tuz

YAPILIŞI:
Patateslerimizi haşlıyoruz. Biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyup, bir çatal yardımıyla iyice eziyoruz. Daha lezzetli olması için ezerken içine dilediğiniz miktarda tereyağ koyabilirsiniz. Dereotlarımızı yıkayıp, incecik kıyıyoruz. Kıydığımız dereotumuzu, kırmızı pul biberimizi ve tuzumuzu ezdiğimiz patateslerimize ekleyip bir kaşık yardımıyla iyice karıştırıyoruz. Harcımızı koyacağımız kabımızı ki ben borcam tercih ediyorum, bir miktar sıvı yağ ile yağlıyoruz. Yağlamamızın nedeni harcımızın yapışmaması ve düzgün parçalar halinde kesilip servis edilebilmesi. Yağladığımız kabımıza harcımızı döküp bir kaşık yardımıyla iyice, eşit miktarda yayıp düzgün bir zemin elde ediyoruz. Yaydığımız harcın üstüne de mayonezimizi yayıp (isteseniz mayonezde koymayabilirsiniz), küçük kare parçalar halinde kesiyoruz. Üzerini süslemek içinde dereotu ve kırmızı pul biber kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.