YOĞURTLU KABAK SALATASI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Hem kolay, hem pratik…

YOĞURTLU KABAK SALATASI

MALZEMELER:
2 adet orta boy kabak
2 adet ince diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ (tereyağda kullanabilirsiniz)
Yoğurt
Kırmızı pul biber
Nane
Tuz
Maydonoz

YAPILIŞI:
Sıvıyağ veya tereyağını tavamıza alıyoruz. İncecik kıydığımız sarımsakları ekleyip renkleri hafif dönene kadar pişiriyoruz. Üzerine rendenin kalın tarafıyla rendelediğimiz ve suyunu çok salacağından sıktığımız kabaklarıda ekleyip fazla öldürmeden soteliyor ve baharatlarını katıyoruz. Sotelenen kabakları başka bir kaseye alıyoruz. Yoğurdunu ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz. Servis edeceğimiz sunum kabına alıp üzerini maydonozla renklendirip, süslüyoruz.
Afiyet olsun.

HOŞ BİR KABAK YEMEĞİ

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Buzdolabımda olan kabakla ne yemek yapabilirim diye düşünüp, internetten araştırırken Portakal Ağacında, aslında Gülriz Sururi’ye ait bu tarife ulaştım. Bende denemek istedim, çünkü yapılan tüm yorumlar çok olumlu ve çok lezzetli olduğunu gösteriyordu. Şimdi pişiyor bakalım sonuç ne olacak, çok merak ediyorum. Tarifi bilmeyenler için bir kezde ben paylaşıyorum.

HOŞ BİR KABAK YEMEĞİ

MALZEMELER:
3 adet küçük boy kuru soğan
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy kabak
8 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Dereotu (servis ederken kullanmak üzere)

YAPILIŞI:
Kabakları iyice yıkayın ve sebze doğrayıcıyla dışına kabuklarını kesmeden şekil verin. Soğan, domates ve kabağı yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsaklarıda önce uzunlamasına ikiye, sonra eklemesine kesip dört parçaya bölün.
Geniş bir tencereye önce yarım ay şeklinde kesilen soğanları üstüne domatesleri, onun üzerinede kabakları dizin. Dört parçaya bölünen sarımsakları üzerine serpiştirin. Yemeğin üstünde zeytinyağını gezdirip, tuzunu ekleyin. Hiç su koymadan kısık ateşte pişirin. Kaşık sokup yemeğimi karıştırmayın. Tencereyi hafifçe sallayarak karışmasını sağlayın.
Tüm sebzeler yumuşayınca yemeğimiz hazırdır. Servis ederken üzerine bolca ince kıyılmış dereotu (ben yoğurtta koydum, çok yakıştı) ilave edin.
Afiyet olsun.

KABAK MÜCVER

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

4 adet kabaktan dolma yaptım, tabi içini oyduğum kabakları ziyan edecek halim yoktu. Bu yüzden kabak içlerini birkaç malzemeyle buluşturup çok lezzetli bir mücver yaptım.

KABAK MÜCVER

MALZEMELER:
4 adet kabağın içi
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kuru soğan
3 çay kaşığı tuz
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı un
½ yarım çay kaşığı karabiber
½ yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
4-5 dal dereotu
3-4 dal maydanoz
Sıvıyağ

YAPILIŞI:
Kabak içini, havucu, soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Rendelenen bu sebzelerin içine dereotu ve maydanozu incecik kıyıp ekleyin. İçerisine baharatını, yumurtasını ve ununu ilave edip iyice harmanlayın.
Diğer taraftan mücveri kızartacağınız tavaya sıvıyağ ekleyin ve ısınmasını bekleyin. Yağ ısınınca içine hazırladığınız mücver karışımından kaşık kaşık koyup tersli-düzlü kızartın. Mücveri sarımsaklı yoğurtlada servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…