BAHARATLI ÇUBUKLAR

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

BAHARATLI ÇUBUKLAR

MALZEMELER:
75 gram oda sıcaklığında margarin (tercihen üstünde ölçü işaretli olanları seçin, ben teremyağ kullandım)
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1/2 yarım çay kaşığı mahlep
1/2 yarım tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
3 ya da 3, 5 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurtanın beyazı
Çörek otu, susam veya haşhaş (hangisini isterseniz, ben çörekotu kullandım)

YAPILIŞI:
Oda sıcaklığındaki margarinimizi bir kaba alıp, un haricindeki tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım. Unumuzu azar azar ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Bu hamuru iki eşit parçaya bölelim. Hamuru açacağımız yeri hafifçe unlayıp merdane yardımıyla, çok ince olmayacak şekilde açalım. Bir bıçak yardımıyla 4 parçaya bölüp ardından orta incelikte keselim. Hamurun diğer yarısına da aynı işlemi uygulayalım. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımıza çubuklarımızı yerleştirip, bir fırça yardımıyla yumurtanın akını sürelim, üzerine dilediğiniz gibi haşhaş, çörek otu veya susam serperek süsleyelim ve fırına verelim. 10-15 dakika kadar pişirelim. Soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz. Ayrıca uzun zamanda bayatlamaz.

TUZLU KURABİYE

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Oğlum uyurken, canım tuzlu kurabiye çekti, işte tarif sizler için geliyor.

TUZLU KURABİYE

MALZEMELER:
Hamuru İçin:
1 paket oda sıcaklığında margarin
1/2 yarım çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1/2 yarım çay bardağı sirke
1/2 yarım su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabarma tozu
Aldığı kadar un (ele fazla yapışmayan kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur olacak. Benim ölçümle yaklaşık 4-4, 5 su bardağı yeterli geliyor. Ama lütfen siz unu azar azar ekleyin. )

Üstü İçin:
1 yumurtanın sarısı
1 çay kaşığı sıvı yağ
Haşhaş (siz çörekotu ya da susam kullanabilirsiniz)

YAPILIŞI:
Yumurtayı kırıp üzerine un hariç bütün malzemeleri ekleyelim. Hepsini karıştırdıktan sonra unu azar azar ekleyip ele fazla yapışmayan bir hamur elde edelim ve 10 dakika kadar bekletip, dinlendirelim. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayalım ortadan ikiye keselim. Kesilen hamuru elimizde iki şerit parça haline getirelim ve saç örgüsü gibi birbirinin üstüne kapatarak biçimlendirelim. Fazla kısımlarını bıçak yardımıyla keselim. Üzerlerine sürmek için 1 yumurta sarısının üzerine 1 çay kaşığı sıvı yağ döküp karıştıralım ve fırça yardımıyla kurabiyelerimizin üstüne sürelim. Üstüne dediğim gibi haşhaş, çörek otu veya susam serpiştirip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize koyalım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim. Üzerleri kızarınca kurabiyelerimiz pişmiş demektir.
Afiyet olsun.

BİBERLİ CHESTER

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Değişik birşeyler yapmak isterken bir arkadaşımın bloğunda bu tarifi gördüm. Farklı geldi ve bende denemek istedim. Ortaya müthiş bir tat çıktı. Denemek isteyenler için işte tarifi…

BİBERLİ CHESTER

MALZEMELER:
250 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1,5 birbuçuk yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1,5 birbuçuk tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Aldığı kadar un (yaklaşık 5 – 5,5 su bardağı kadar)

ÜZERİ İÇİN MALZEMELER:
1 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı su
1/2 yarım çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı anason

YAPILIŞI:
Oda sıcaklığındaki margarini yoğurma kabına alın. Üzerine sirkeyi ilave edip karıştırın.
Sırasıyla sıvıyağ, kabartma tozu, kesme şeker, tuz, kırmızı toz biber, tuz ve kaşar peynirini ilave edip karıştırın.
Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru toparlayın üzerini temiz bir bezle örterek 20 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde veya yağlı kağıt üzerinde elinizle yarım santim kalınlığına getirerek açın. İstediğiniz şekildeki kalıplarla hamurdan parçalar çıkarın.
Şekilli hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısı, sıvıyağ, su ve toz şekeri bir kapta karıştırın. Bu karışımı hamurların üzerine sürün. Çörekotu ve anason serpiştirin.
Önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığınız fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun.

ŞEKER HAMURLU KURABİYE

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

ŞEKER HAMURLU KURABİYE

MALZEMELER:
250 gr. margarin
1 su bardağı pudra şekeri (elenmiş)
½ yarım su bardağı mısır nişastası
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
4 su bardağı un (elenmiş)
1 çimdik tuz

ÜZERI İÇİN:
Çeşitli renklerde şeker hamuru

YAPILIŞI:
Margarini eritip, ılıtıyoruz. Derin bir kaba margarini ve elediğimiz pudra şekerini ilave edip çırpıyoruz. Yumurta, zencefil, vanilya ve tarçını da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Unumuzun yarısını, nişasta, karbonat ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Kalan unu da azar azar ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. Orta sertlikte bir hamur elde edince streç filme sarıp hamurumuzu buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Dinlenmiş hamurumuzu merdane yardımıyla yarım cm. kalınlığında açıp istediğimiz kalıplarda kesiyoruz. Bir püf noktası, hamuru yağlı kağıt arasında açarsanız pürüzsüz kıvamda bir görüntü elde edersiniz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırınımızda 25-30 dakika kadar pişiriyoruz.
Kurabiyelerimizi şeker hamuru ile de kaplayıp servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI TARÇINLI KURABİYE

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Giresun’un havasından mıdır suyundan mıdır bilemem ama canım hergün değişik birşeyler yapıp yemek istiyor. Bugünde kıtır kıtır, mis gibi tarçın kokan bir kurabiye yapıp yemek istedim. Tarifini internetten bir blogdan aldım. Denedim ve oldukça lezzetli bir kurabiye oldu. Tabikide bu güzel tadı sizlerle de paylaşmak istedim.

ÇİKOLATALI TARÇINLI KURABİYE

MALZEMELER:
180 gr. oda sıcaklığında tereyağ veya margarin(ben margarin kullandım)
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı nişasta (buğday veya mısır)
2,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı pekmez (istediğiniz pekmezi kullanabilirsiniz, ben teyzemin kendi yaptığı bizim buralarda karayemiş derler taflan pekmezi kullandım)
1 çorba kaşığı tarçın
1 çay kaşığından biraz az tuz

ÜZERİNE:
80 gr’lık bitter veya sütlü çikolata

YAPILIŞI:
Derin bir kasenin içine oda sıcaklığındaki tereyağ veya margarinimizi, pudra şekeri ve pekmezimizi ekleyip parmak uçlarımızla karıştırıyoruz. Karışımın içine nişastayı, tuzu, tarçını ve unumuzu ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz. Yoğrulan hamurumuzu strech filme sarıp 30 dakika kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
Buzdolabında dinlenen, soğuyan hamurumuzu 2 eşit parçaya ayırıp temiz bir yüzeyde merdaneyle 4-5 cm. kalınlığında açıyoruz. İstediğimiz bir kalıpla kesip, yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsimize diziyoruz.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırınımızda 15-20 dakika kadar pişiriyoruz. Pişirme süresi fırından fırına ve hamurun kalınlığına göre değişebilir. Bu nedenle 10 dakikadan sonra kontrol etseniz iyi olur. Kenarları kızarmaya başlamışsa kurabiyemiz pişmiş demektir.
Soğuyan kurabiyelerimizi benmari usulü erittiğimiz çikolatamıza batırıp tel ızgaraya dizelim. Çikolatalar iyice donunca kurabiyelerimiz afiyetle yemeğe hazırdır…

ŞEKER HAMURU İÇİN KURABİYE

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Poyraz’ımın yaklaşan doğum günü için kendim birşeyler yapmak istediğim için ufak çaplı bir araştırma yaptım. Başarılı bir blog yazarının tarifini denemek istedim, veee yaptım oldu. En azından kurabiyelerim tam not aldı eşimden. Kurabiyenin hamurunu ve beyaz şeker hamurunu iki gün önce hazırlamıştım, ancak pişirmeye fırsat bulabildim. Bu kurabiyeler şeker hamuru ile kaplanmak içinde çok uygun. Tabi yalnız şeker hamuru için değil başlı başına yenmek için de yapılabilecek çok lezzetli bir kurabiye tarifi olduğunu söyleyebilirim size. Şeker hamurunu kendim hazırlamak için epey bir uğraştım, gene bir blog yazarının tarifinden Marshmallow’lardan beyaz şeker hamuru, sonra beyaz şeker hamuruna gıda boyası katıp somon rengi şeker hamuru elde ettim. Fakat oldukça zahmetli bir iş bu. Bu yüzden bizim burada bir pastaneden kırmızı ve siyah iki renk şeker hamuru aldım. Birkaç kurabiyemi elle şekillendirip şeker hamuruyla kapladım ama çok amatörce oldu tabi. Profesyonel malzemelere ihtiyaç var, çünkü çok meraklıyım bu tür görsel ve damağa hitap eden tatlara.

ŞEKER HAMURU İÇİN KURABİYE

MALZEMELER:
250 gr. margarin
1 su bardağı pudra şekeri
½ yarım su bardağı mısır nişastası
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
4 su bardağı un
1 çimdik tuz

YAPILIŞI:
Margarini eritip, ılıtıyoruz. Derin bir kaba margarini ve ılıttığınız margarinimizi ilave edip çırpıyoruz. Yumurta, zencefil, vanilya ve tarçını da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Unumuzun yarısını, nişastayı, karbonat ve tuzu ekleyip bu karışıma yoğuruyoruz. Kalan unu da azar azar ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. Orta sertlikte bir hamur elde edince streç filme sarıp hamurumuzu buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Dinlenmiş hamurumuzu merdane yardımıyla yarım cm. kalınlığında açıp istediğimiz kalıplarda kesiyoruz. Bir püf noktası, hamuru yağlı kağıt arasında açarsanız pürüzsüz kıvamda bir görüntü elde edersiniz. Kestiğimiz şekillerin üzerine çatal yardımıyla delikler açıyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırınımızda 25-30 dakika kadar pişiriyoruz.
Daha öncede yazdığım gibi kurabiyelerimizi şeker hamuru ile de kaplayıp servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.