KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER ÇORBASI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Çorbasız yemek yedim diyemem ben. Kırmızı biberi çok severim. Sirkeli, sarımsaklı salatasınıda yaparım, sabahları kahvaltıda yemek için tereyağlısınıda. Bu yüzden yemesini çok sevdiğim kırmızı biberden şöyle güzel bir çorba yapayayım dedim. Umarım sizde seversiniz.

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER ÇORBASI

MALZEMELER:
2 adet büyük boy kırmızı biber
2 adet küçük boy domates
1 adet orta boy soğan
1 adet büyük diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tepeleme yemek kaşığı un
4-5 su bardağı sıcak su (et suyuda olabilir)
1adet et bulyon (et suyu kullanmayacaksanız)
Tuz
Karabiber
Kuru nane

YAPILIŞI:
Biberleri ve domatesleri yıkayın. Soğanın ve sarımsağın kabuklarınıda çıkarıp yıkayın. Tüm malzemeleri közleme aparatınızın üstüne koyun ve közleyin. Bu aparat elinizde yoksa fırınınızın ızgara kısmıylada aynı işi görebilirsiniz. Hee bu arada resimde benim közleme aparatımın üstünde birde bostan patlicanı var. Onu patlıcan salatası yapmak için közledim, bu çorbayla bir ilgisi yok :-). Közlediğimiz biberlerin kabuklarını soyun,
çekirdeklerini çıkartın. Domateslerinde kabuklarını soyun ve biberle birlikte iri iri doğrayın. Közlenmiş soğan ve sarımsağıda yemeklik doğrayın. Tencereye sıvıyağ&tereyağ karışımını alıp soğan ve sarımsağı soteleyin. Soğanlar pembeleşince unu ilave edin, unun kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine biber ve domatesleri ekleyip biraz daha kavurun. Tencereye 4 su bardağı sıcak su ve 1 tane et bulyon ilave edin,(et suyu kullandıysanız bulyona gerek yok) karıştırarak 2-3 dakika kadar pişirin. Çorbayı blendırdan geçirip, istediğiniz kıvama göre su ilavesi yaparak 2-3 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve kuru naneyide ekleyip kısık ateşte 4-5 dakika daha pişirdikten sonra çorbamız hazır. İsteğe göre kaşar peyniri rendesiyle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…

YAYLA ÇORBASI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

YAYLA ÇORBASI

MALZEMELER:
3 yemek kaşığı pirinç
6 – 6,5 su bardağı su
1 tablet et bulyon (ben et bulyonları kendim hazırladım, kemikli etleri kaynatıp buzluk poşetlerine koydum ve dondurdum, eğer elinizde yoksa hazır bulyon veya et suyu kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı un
2 ya da 3 çay kaşığı kadar tuz
1 adet yumurtanın sadece sarısı
1 su bardağı yoğurt
1,5 yemek kaşığı tereyağ
Kırmızı pul biber
Nane
Kekik

YAPILIŞI:
3 yemek kaşığı pirinçe, 2 su bardağı soğuk su ve bulyonu ekleyerek kısık ateşte kabartıp ocağı söndürelim. Derin bir kasede 1 adet yumurtanın sarısı, 2 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı yoğurdu iyice çırpalım. Üstüne 4 yada 4,5 su bardağı sıcak su ve tuzunu ekleyip ayran gibi karıştıralım. Daha önceden pişirdiğimiz pirinçlerin üzerine bu karışımı yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyelim. Biraz daha kaynatıp ocağı söndürelim. Tereyağını eritip baharatlarını boşaltalım ve çorbaya ekleyelim.
Afiyet olsun.

KEREVİZLİ SEBZE ÇORBASI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Son derece vitaminli ve lezzetli bir çorba tarifim var sizler için…

KEREVİZLİ SEBZE ÇORBASI

MALZEMELER:
1 adet orta boy kereviz (yapraklı olacak)
2 adet küçük boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates
1 adet limon
1 çay kaşığı domates salçası
½ yarım tablet et bulyon
1 tutam pirinç
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Su

YAPILIŞI:
Kerevizin kabuklarını soyun, sap ve yapraklarını ayırın. Kerevizi küp küp kesin ve yarım limon sıkılmış soğuk suya koyun, kararmasın. Aynı şekilde havuç, patates, soğan ve domatesi de küp küp kesin. Kerevizin yaprak ve sap kısımlarınıda çorbaya katacağımız için onlarıda fazla büyük olmayacak şekilde doğrayın. Derin bir tencereye limonlu suyuyla birlikte kerevizleri, havucu, soğanı, kereviz sap ve yapraklarını ekleyin. Kereviz yapraklarının daha yeşil kalmasını isterseniz pişmeye yakında ekleyebilirsiniz ki ben aroma vermesi açısından baştan koyuyorum yaprakları. Su az gelirse bir miktar daha su ekleyebilirsiniz. İçine yarım tablet et bulyonu ve salçayıda ekleyerek pişmesi için ocağa alın. Sebzeler yumuşamaya başlayınca patatesleri ve pirinci koyun. Üzerine yarım limon suyunu, tuzunu, karabiberini ekleyin. Çorbanın üzerinde bir miktar sıvıyağ gezdirin. Tüm sebzeler piştiğinde çorba servise hazırdır.
Afiyet olsun

DOMATES ÇORBASI

Lezzet Zamanı - Domates Çorbası
Lezzet Zamanı

Domatesin tam zamanı, dolayısıyla bu çorbanın da tam zamanı. İşte tarifi…

DOMATES ÇORBASI

MALZEMELER:
5 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı tereyağ
½ yarım yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
5,5 su bardağı su
1 adet et bulyon
2 çay kaşığı tuz
5 yemek kaşığı süt

YAPILIŞI:
Domateslerimizi daha öncede yazdığım gibi sap kısımlarının olduğu yerden birer artı işareti çizerek kaynamış suyun içine atıyoruz. 2 dakika beklettikten sonra domatesin kabuklarını kolayca soyup, küp küp doğrayıp blendırdan geçiriyoruz. Çorbamızı pişireceğimiz tencereye tereyağımızı ve sıvıyağımızı ekleyip eritiyoruz. Eriyen yağımızın içine unumuzu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Kavrulan un ve yağımızın üstüne salçamızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Hepsi özdeşleşince blendırdan geçirdiğimiz domateslerimizi de üstüne ekleyip altı kısık şekilde pişmeye bırakıyoruz. Domateslerimizde pişince içine 5,5 su bardağı soğuk suyumuzu, et bulyonumuzu, tuzumuzu ve sütümüzü ekliyoruz. Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirdikten sonra, 5 dakika da kısık ateşte çorbanın oturması için pişiriyoruz. Servis ederken üzerine rendelenmiş kaşar ve tost makinasında iyice kızartıp küçük parçalara ayırdığımız kıtır ekmeklerimizi ekliyoruz. Çorbamız yemeğe hazır, afiyet olsun.

MANTAR ÇORBASI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Merhabalar…
Bugünde benim çok sevdiğim bir çorba tarifi paylaşacağım sizlerle. Umarım sizde benim kadar beğenirsiniz…

MANTAR ÇORBASI

MALZEMELER:
10 – 12 adet kültür mantarı
6 su bardağı su ya da et suyu (su ile yaparsanız içine 1,5 tane et bulyon koyabilirsiniz)
2 diş sarımsak
1 çay bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1,5 çay kaşığı tuz
½ yarım adet limon
Kırmızı pul biber
Kekik

YAPILIŞI:
Mantarlarımızı iyice yıkayıp ince ince doğruyoruz.
Doğradığımız mantarlarımızı limonlu su içinde 10 dakika kadar bekletiyoruz.
Limonlu suda beklettiğimiz mantarlarımızın suyunu süzüyoruz. 6 bardak suyumuzu ve mantarlarımızı bir tencereye alıp 30 dakika kadar kaynatıyoruz. Derin bir kasede unu, yoğurdu iyice karıştırıp kaynayan çorbanın suyundan 1-2 kepçe kadar ekleyerek karıştırıyoruz. Elde ettiğimiz bu karışımı da yavaş yavaş kaynayan tenceremize ekliyoruz. 10 dakika sonra incecik kıyılmış sarımsaklarımızı, tuzumuzu koyup 5 dakika daha ocakta tutup, alıyoruz. Tereyağını kırmızı pul biber ve kekikle eritip çorbamızın üzerine ekliyoruz. Veee çorbamız yemeğe hazır.
Afiyet olsun.