AYVA TATLISI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Pazar günü kahvaltısı için eşim kaymak istemişti. Sadece hafta sonları birlikte kahvaltı edebildiğimiz için eşim ‘kaymakla yenen bir tatlı yapta yiyelim, ya da annemlere götür bozulmasın’ dedi, çünkü biz hafta içi hergün oğlum Poyraz’la birlikte kahvaltı için hemen yan bloğumuzda oturan anneanneye, yani anneme gidiyoruz. Kahvaltıdan sonra oğlumuzu gezdirmek için dışarı çıkardık ama evladım fazla gezemeden yağmur başladı. Bizde oğluşumuzu anneanneye bırakıp eşimle birlikte bulunduğumuzun yerin semt pazarına gittik. Ayvaları görünce kafamda şimşekler çaktı, buldummm dedim…. Ayva tatlısı yapmalıyım…

AYVA TATLISI (4 Kişilik)

MALZEMELER:
2 adet orta boy ayva
1,5 birbuçuk su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
2 diş karanfil
1/2 yarım çubuk tarçın
1/2 yarım limon suyu
Çay kaşığının ucuyla kırmızı gıda boyası (dilerseniz kullanmayadabilirsiniz)

ÜZERİ İÇİN:
Kaymak
Dövülmüş ceviz ya da fındık içi
Damla çikolata

YAPILIŞI:
Ayvaları bol suda iyice yıkayın, kabuklarını soyup uzunlamasına ortadan ikiye bölün. Çekirdek kısımlarını biraz fazla oyun bir çukur oluşturun. Ve en önemlisi ne ayvanın kabuğunu ne de çekirdeklerini atmayın ki bunlar ayvanın renk alması için bize yardımcı olsun. Geniş bir tencerenin en altına ayva kabuklarının büyük bir bölümünü eşit şekilde yayın, üzerine çukur kısımları üste gelecek şekilde ayvaları yerleştirin. Kararmamaları için limon suyunu üzerinde gezdirin. Kalan kabukları, ayvanın çekirdeklerini, karanfili, çubuk tarçın ve suyunuda ilave edip orta ateşte, tencerenin kapağı açık kaynatmaya bırakın.
Tatlı kaynamaya başladıktan sonra toz şekeri ayvaların üzerine eşit miktarda paylaştırın ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye devam edin. Yaklaşık 45-60 dakika arasında tatlı pişmiş olacaktır, fakat siz 15 dakikada bir kontrol ederek dibinin tutmasını engelleyin. Bu aşamada ben çay kaşığının ucuyla koyduğum gıda boyasınıda ekliyorum ki rengi kırmızı olsun. Ama dediğim gibi bu size kalmış, eklemesenizde olur.
Tatlımız pişti, servis ederken kaymak, dövülmüş fındık ya da ceviz, tatlının şerbeti ve onun üzerinede damla çikolata dökerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…

HOŞ BİR KABAK YEMEĞİ

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Buzdolabımda olan kabakla ne yemek yapabilirim diye düşünüp, internetten araştırırken Portakal Ağacında, aslında Gülriz Sururi’ye ait bu tarife ulaştım. Bende denemek istedim, çünkü yapılan tüm yorumlar çok olumlu ve çok lezzetli olduğunu gösteriyordu. Şimdi pişiyor bakalım sonuç ne olacak, çok merak ediyorum. Tarifi bilmeyenler için bir kezde ben paylaşıyorum.

HOŞ BİR KABAK YEMEĞİ

MALZEMELER:
3 adet küçük boy kuru soğan
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy kabak
8 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Dereotu (servis ederken kullanmak üzere)

YAPILIŞI:
Kabakları iyice yıkayın ve sebze doğrayıcıyla dışına kabuklarını kesmeden şekil verin. Soğan, domates ve kabağı yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsaklarıda önce uzunlamasına ikiye, sonra eklemesine kesip dört parçaya bölün.
Geniş bir tencereye önce yarım ay şeklinde kesilen soğanları üstüne domatesleri, onun üzerinede kabakları dizin. Dört parçaya bölünen sarımsakları üzerine serpiştirin. Yemeğin üstünde zeytinyağını gezdirip, tuzunu ekleyin. Hiç su koymadan kısık ateşte pişirin. Kaşık sokup yemeğimi karıştırmayın. Tencereyi hafifçe sallayarak karışmasını sağlayın.
Tüm sebzeler yumuşayınca yemeğimiz hazırdır. Servis ederken üzerine bolca ince kıyılmış dereotu (ben yoğurtta koydum, çok yakıştı) ilave edin.
Afiyet olsun.