PAÇANGA BÖREĞİ

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

PAÇANGA BÖREĞİ

MALZEMELER:
2 adet yufka
2 orta boy domates
Pastırma
7-8 adet sivri biber
Kaşar peyniri
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Öncelikle yufkalarımızı 4’e bölüyoruz. Pastırma ve domateslerimizi küçük küp küp, sivri biberlerimizi orta incelikte kesiyoruz. Kaşar peynirimizi rendeliyoruz. 4’e böldüğümüz yufkamızın bir parçasını alıp geniş kenarına domatesi, üstüne sivri biberimizi, pastırmamızı, onun üzerine de rendelemiş olduğumuz kaşar peynirimizi koyup sarıyoruz. Hazırlamış olduğumuz böreğimizi ocakta kızdırdığımız yağlı tavamızın içine alıp rengi dönene kadar kızartıyoruz. Yağ kızgın olduğu için fazla yağ çekmiyor. Böreğimizde hazır.
Afiyet bal, şeker olsun.

PATATESLİ & PEYNİRLİ AY ÇÖREĞİ

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Eşim hiç almaz ama koca koca patatesler almış. Biz minik oğlumla birlikte evde üç kişi olduğumuz için hiç bir sebzenin büyüğünü almayız genelde. Birazda kurumaya yüz tutmuş beyaz peynirim vardı. Bir yandan Poyraz’ın tavuk çorbasını yaparken bir yandanda malzemeleri değerlendirmek için bu çöreği yaptım. İlk denememe rağmen ben tadını beğendim. Umarım sizde benim kadar beğenirsiniz.

PATATESLİ & PEYNİRLİ AY ÇÖREĞİ

HAMURU İÇİN MALZEMELER:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
1 yumurta (sarısını ayırın)
1 paket hamur kabartma tozu
2 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğince un (yaklaşık 5 su bardağı kadar alıyor benim bardak ölçümle)

İÇ HARÇ İÇİN MALZEMELER:
2 kibrit kutusu büyüklüğünde peynir (beyaz peynir kullandım ben)
2 adet büyük boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
Kırmızı pul biber
Karabiber
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Çörekotu

YAPILIŞI:
Geniçe bir kaba yağları, yoğurdu, yumurta akını ve kabartma tozunu koyup karıştıralım. Elenmiş unu ve tuzu azar azar katarak, ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. 15-20 dakika kadar hamuru dinlendirelim.
Soğanı salata soğanı gibi doğrayıp bir tatlı kaşığı kadar sıvıyağda pembeleştirelim. Patatesleri haşlayıp biraz soğuduktan sonra rendeleyelim. Soğan ve patateslerin üzerine ezilmiş beyaz peynir, karabiber, kırmızı pul biber ve bir çimdik tuzu ekleyip harmanlayalım. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp hafifçe unlanmış bir zeminde fazla büyük olmadan açalım. Hazırladığımız harcı hamurun bir kenarına uzunca yayıp hamuru katlayalım, rulo haline getiirip uzatalım ve ay şeklini verelim.
Ayırdığımız yumurta sarısını 2 çay kaşığ kadar suyla karıştırıp çöreklerin üzerine sürelim. Çörekotuyla süsleyip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.

LİMON GLAZÜRLÜ LİMONLU KEK

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Bugün nefis bir kek tarifim var sizler için. Tabi limonu seviyorsanız…Limonlu yumuşacık bir kek, bence denemeye dener.

LİMONLU KEK
MALZEMELER:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağından biraz az süt
2 adet limon
2 adet şekerli vanilin
1 paket hamur kabartma tozu

LİMONLU GLAZÜR İÇİN MALZEMELER:
1 çay bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı soğuk su
1 yemek kaşığı limon suyu
½ yarım limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI:
Yumurta ve şekerimizi karıştırma kabına alıp mikser yardımıyla iyice çırpalım. Un, sıvıyağ, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip, malzemeler özdeşleşene kadar karıştıralım. Ayrı bir yerde limonların kabuğunu rendeleyelim yada bıçak yardımıyla kesip rondodan geçirelim, sularını sıkalım. Limon kabuklarını, suyunu ve bir bardaktan biraz az olan sütümüzü de karışıma ekleyip topak kalmayana kadar karıştıralım. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbımıza döküp önceden ısıtılmış 160 derecelik fırınımızda 50-55 dakika kadar pişirelim. Pişen kekimiz hafifçe soğuyunca servis edeceğimiz tabağımızda ters çevirelim.
Glazür için olan tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım. Soğuyan kekimizin üzerine dökelim. Limonlu kekimiz yemeğe hazır.
Şimdiden afiyet olsun.

KREMALI MANTARLI VE YEŞİL BİBERLİ KREP

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Sıradan kahvaltılıklardan sıkıldıysanız işte size doyurucu bir lezzet…

KREMALI MANTARLI VE YEŞİL BİBERLİ KREP
KREP İÇİN MALZEMELER:
2 yumurta
2 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 yarım çay kaşığı toz şeker

İÇ HARÇ İÇİN MALZEMLER:
1 küçük soğan
8 adet orta büyüklükte mantar
6 adet ince sivri biber
1 küçük diş sarımsak
1/2 yarım paket çiğ krema
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Karabiber

YAPILIŞI:
Mantarlarımızı temizleyip limonlu suyun içine bırakıyoruz. Kararmaması için bir püf noktası sizlere, limonlu suyun içine 2 çay kaşığı kadar un ilave ediyoruz.
Yumurtaları karıştırma kabına kırıp iyice çırpıyoruz. Üzerine sütü, topaklanmaması için azar azar unu, tuzu ve şekeri ekliyoruz. Topak kalmayana kadar karıştırıyoruz. Krep malzememiz hazır olduğuna göre iç harcı için biberlerimizi verev verev, soğanlarımızı salata soğanı gibi, mantarlarımızı da boyuna fazla ince olmadan kesiyoruz. Önce mantarlarımızı ayrı bir kaba alıp altı harlı olacak şekilde ocağımıza yerleştiriyoruz. Mantarlar suyuna çekene dursun diğer tarafta 2 yemek kaşığı yağı bir tavaya ekleyip ısıtıyor ve üzerine soğanı ekliyoruz. Soğanlar hafif ölünce üzerine yeşil sivri biberi ve sarımsağı ekliyoruz. Bu karışımın içine de suyunu çeken mantarları, karabiberi ve tuzu ekleyip 1-2 dakika daha pişirdikten sonra yarım paket kremayı da üzerine döküyoruz. 2 dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatıyoruz.
Krep tavamızı alıp içine çok az yağ döküyoruz, bir peçete yardımıyla yağı tavaya yayıyoruz ki krep tavaya yapışmasın. Yalnız bunu her krep için yapmanız gerekecek. Bir kepçeyle krep sıvımızdan alıp tavaya boşaltıyoruz.
Krep hamurumuzda hazır, iç harcımızdan içine koyup rulo şeklinde sarıyoruz ve krepimiz yemeğe hazır.
Afiyet olsun.