ÇİKOLATALI TARÇINLI KURABİYE

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Giresun’un havasından mıdır suyundan mıdır bilemem ama canım hergün değişik birşeyler yapıp yemek istiyor. Bugünde kıtır kıtır, mis gibi tarçın kokan bir kurabiye yapıp yemek istedim. Tarifini internetten bir blogdan aldım. Denedim ve oldukça lezzetli bir kurabiye oldu. Tabikide bu güzel tadı sizlerle de paylaşmak istedim.

ÇİKOLATALI TARÇINLI KURABİYE

MALZEMELER:
180 gr. oda sıcaklığında tereyağ veya margarin(ben margarin kullandım)
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı nişasta (buğday veya mısır)
2,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı pekmez (istediğiniz pekmezi kullanabilirsiniz, ben teyzemin kendi yaptığı bizim buralarda karayemiş derler taflan pekmezi kullandım)
1 çorba kaşığı tarçın
1 çay kaşığından biraz az tuz

ÜZERİNE:
80 gr’lık bitter veya sütlü çikolata

YAPILIŞI:
Derin bir kasenin içine oda sıcaklığındaki tereyağ veya margarinimizi, pudra şekeri ve pekmezimizi ekleyip parmak uçlarımızla karıştırıyoruz. Karışımın içine nişastayı, tuzu, tarçını ve unumuzu ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz. Yoğrulan hamurumuzu strech filme sarıp 30 dakika kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
Buzdolabında dinlenen, soğuyan hamurumuzu 2 eşit parçaya ayırıp temiz bir yüzeyde merdaneyle 4-5 cm. kalınlığında açıyoruz. İstediğimiz bir kalıpla kesip, yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsimize diziyoruz.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırınımızda 15-20 dakika kadar pişiriyoruz. Pişirme süresi fırından fırına ve hamurun kalınlığına göre değişebilir. Bu nedenle 10 dakikadan sonra kontrol etseniz iyi olur. Kenarları kızarmaya başlamışsa kurabiyemiz pişmiş demektir.
Soğuyan kurabiyelerimizi benmari usulü erittiğimiz çikolatamıza batırıp tel ızgaraya dizelim. Çikolatalar iyice donunca kurabiyelerimiz afiyetle yemeğe hazırdır…

ŞERİT POĞAÇA

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Uzun zamandır yeni bir lezzet paylaşamıyordum sizlerle. Giresun’dayız annem, babam, ben ve oğluşum Poyraz. Evimizin manzarası harika, balkonda şöyle güzel bir çay içelim, yanında da poğaça olsun dedim. İşte tarif…

ŞERİT POĞAÇA

MALZEMELER:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
4 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya veya bir küçük paket yaş maya (ben 42 gr’lık yaş maya kullandım)
1 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı (üzerine)
Çörekotu veya haşhaş

İÇİNE:
Maydanoz ve beyaz peynir (tercih ettiğiniz başka bir peynirde kullanabilirsiniz)

YAPILIŞI:
Bir kabın içinde 3,5 su bardağı un, maya (kuru), tuz ve şekeri karıştırın. Şayet yaş maya kullanacaksanız sütümüzü ılıtıp mayamızı içinde eritelim. Ortasını havuz gibi açıp süt, yoğurt, sıvıyağ ve yumurtayı koyup elimizle yavaş yavaş karıştıralım. Hamuru yoğurup ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edeceğiz. Eğer cıvık olduysa kalan yarım bardak unu da ilave edebilirsiniz. Hamurun üzerini nemli bir bezle ya da strech filimle kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakalım. Hamurumuz iyice mayalanıp iki misli kabarınca tekrar yoğuralım ve şekillendirmeye başlayalım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayalım ve tezgahta açalım. Şekildeki gibi uçlarını keselim. Bir ucuna beyaz peynir ve maydanozla hazırladığımız içi koyalım ve yuvarlayalım. Ay şeklinde kıvıralım ve yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp, çörekotu veya haşhaş serpelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda altları üstleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun…