SARIMSAKLI DÜĞÜM ÇÖREK

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Sarımsağı sevenler, denemek isterseniz işte tarifi..

SARIMSAKLI DÜĞÜM ÇÖREK

MALZEMELER:
HAMUR İÇİN:
3-3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı zeytinyağı

ÜZERİ İÇİN:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş dövülmüş sarımsak
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:
Karıştırma kabına un, tuz, şeker ve mayamızı koyup iyice karıştırıyoruz. Ortasını havuz gibi açıp zeytinyağını ve suyunu koyup azar azar kenarlardaki unu alarak hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurup, mayalanması için üzerini kapatıp ılık bir yerde yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Hamurumuz mayalanınca ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun şeritler halinde yuvarlayıp düğüm atıyoruz. Düğümün uçlarını altlarına kıvırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda altları ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. Üzeri için eritilmiş tereyağını, zeytinyağını, dövülmüş sarımsak ve maydanozumuzu güzelce karıştırıp, çöreklerimiz fırından çıkınca üzerlerine sürüyoruz. Sarımsaklı yağ karışımımızı daha önceden hazırlar, en az 2-3 saat bekletirsek, sarımsağın aroması yağa geçeceğinden çok daha lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun…

LİMONLU BEZELİ CUPCAKE

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

LİMONLU BEZELİ CUPCAKE

MALZEMELER:
1 adet yumurta +1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurta akı
1 çay bardağı pudra şekeri
2-3 damla limon suyu

YAPILIŞI:
1 yumurta ve yumurta sarısını karıştırma kabında mikserle 1-2 dakika kadar çırpıyoruz. Toz şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Limon suyunu da ilave edip 1-2 dakika daha çırpıyoruz. Sütümüzü, limon kabuğu rendemizi ve sıvıyağımız da koyup 1 dakika daha çırpıyoruz. Un ve kabartma tozunu da mümkünse eleyerek ekleyip, karışıma yedirecek kadar çırpıyoruz. Muffin kağıdı konmuş muffin kalıplarına hamurumuzu paylaştırıyoruz. Kalıbın 2/3 ünü doldurup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından almadan önce temiz bir bıçağı batırıp çıkarın, kuruysa pişmiş demektir. Muffinlerimizi fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. Bu arada bezemizi hazırlamak için yumurta akımızı cam bir kapta mikserle köpürüp koyu bir kıvam alana kadar çırpıyoruz. Krem şanti kıvamına gelecek aşağı yukarı. 2-3 damla limon suyumuzu da ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Pudra şekerini de eleyip azar azar bu karışıma ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Kabı ters çevirdiğimizde karışım akmıyorsa yeteri kadar çırpmışız demektir. Bezeyi keklerin üzerine kaşıkla sürüp üzerine süslemek için limon kabuğu parçaları koyup fırına sürüyor ve üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Fırını sık sık kontrol etmek gerekiyor, çünkü çabucak yanabiliyor. Ben Poyraz Bey’le uğraşırken benimkilerde biraz yanmış 🙂
Afiyet olsun.

DOMATES ÇORBASI

Lezzet Zamanı - Domates Çorbası
Lezzet Zamanı

Domatesin tam zamanı, dolayısıyla bu çorbanın da tam zamanı. İşte tarifi…

DOMATES ÇORBASI

MALZEMELER:
5 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı tereyağ
½ yarım yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
5,5 su bardağı su
1 adet et bulyon
2 çay kaşığı tuz
5 yemek kaşığı süt

YAPILIŞI:
Domateslerimizi daha öncede yazdığım gibi sap kısımlarının olduğu yerden birer artı işareti çizerek kaynamış suyun içine atıyoruz. 2 dakika beklettikten sonra domatesin kabuklarını kolayca soyup, küp küp doğrayıp blendırdan geçiriyoruz. Çorbamızı pişireceğimiz tencereye tereyağımızı ve sıvıyağımızı ekleyip eritiyoruz. Eriyen yağımızın içine unumuzu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Kavrulan un ve yağımızın üstüne salçamızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Hepsi özdeşleşince blendırdan geçirdiğimiz domateslerimizi de üstüne ekleyip altı kısık şekilde pişmeye bırakıyoruz. Domateslerimizde pişince içine 5,5 su bardağı soğuk suyumuzu, et bulyonumuzu, tuzumuzu ve sütümüzü ekliyoruz. Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirdikten sonra, 5 dakika da kısık ateşte çorbanın oturması için pişiriyoruz. Servis ederken üzerine rendelenmiş kaşar ve tost makinasında iyice kızartıp küçük parçalara ayırdığımız kıtır ekmeklerimizi ekliyoruz. Çorbamız yemeğe hazır, afiyet olsun.

TRÜF

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

TRÜF

MALZEMELER:
250 gr’lık çiğ krema
80 gr’lık bitter çikolata
250 gr’lık meyveli paykek (kakaoluda olabilir)
Süslemek için Hindistan cevizi, fındık, fıstık, rendelenmiş çikolata, ceviz v.b gibi
Çikolata sos (isterseniz süsleme malzemelerine batırmadan önce çikolata sosa bulayabilir, daha sonra süsleme malzemelerine bulayabilirsiniz)

YAPILIŞI:
Kremamızı sığ bir tencereye alıp ısıtıyoruz. Kaynama noktasına gelmeden içine çikolatamızı koyup eritiyoruz. Çikolatada eriyince meyveli pankekimizi unufak edip içine atıp karıştırıyoruz. İyice karıştırdıktan sonra bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Ertesi gün sert bir kıvam almış trüflerimizi küçük parçalar halinde yuvarlayıp, istediğimiz karışıma ( Hindistan cevizi, fındık, fıstık, ceviz, badem v.b. gibi.)buluyoruz. Vee trüflerimiz yemeğe hazır. Yalnız içinde krema olduğu için iki gün içinde tüketmeliyiz. Servis etmeden önce buzdolabımızın dondurucu bölümünde muhafaza etmeliyiz.
Afiyet olsun.

YUMUŞAK LORLU POĞAÇA

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

YUMUŞAK LORLU POĞAÇA

MALZEMELER:
3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için)
½ yarım su bardağı ılık su
½ yarım su bardağı ılık süt
½ yarım su bardağı yoğurt
½ yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya (kuru maya)
İstenirse 1 tatlı kaşığı mahlep
Aldığı kadar un
Çörekotu

YAPILIŞI:
2 yumurta, su, süt, yağ ve yoğurdu iyice karıştırıyoruz. Üzerine unu, tuzu, şekeri, mayayı ve mahlebi ekleyip iyice yoğuruyoruz. (bildiğimiz poğaça hamuru kıvamında olmalı, çok sert bir hamur olmamalı) Ilık bir ortamda üzerini kapatarak yarım saat kadar dinlendirip, mayalanmaya bırakıyoruz hamurumuzu. Mayalanan hamurumuzdan cevizden biraz daha küçük bezeler kopartıp aralarına lor peyniri koyarak yuvarlayıp tepsimize diziyoruz. Üzerlerine yumurtanın sarısını ve çörek otumuzu da serpiştirerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Ilık olarak ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.