KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER ÇORBASI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Çorbasız yemek yedim diyemem ben. Kırmızı biberi çok severim. Sirkeli, sarımsaklı salatasınıda yaparım, sabahları kahvaltıda yemek için tereyağlısınıda. Bu yüzden yemesini çok sevdiğim kırmızı biberden şöyle güzel bir çorba yapayayım dedim. Umarım sizde seversiniz.

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER ÇORBASI

MALZEMELER:
2 adet büyük boy kırmızı biber
2 adet küçük boy domates
1 adet orta boy soğan
1 adet büyük diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tepeleme yemek kaşığı un
4-5 su bardağı sıcak su (et suyuda olabilir)
1adet et bulyon (et suyu kullanmayacaksanız)
Tuz
Karabiber
Kuru nane

YAPILIŞI:
Biberleri ve domatesleri yıkayın. Soğanın ve sarımsağın kabuklarınıda çıkarıp yıkayın. Tüm malzemeleri közleme aparatınızın üstüne koyun ve közleyin. Bu aparat elinizde yoksa fırınınızın ızgara kısmıylada aynı işi görebilirsiniz. Hee bu arada resimde benim közleme aparatımın üstünde birde bostan patlicanı var. Onu patlıcan salatası yapmak için közledim, bu çorbayla bir ilgisi yok :-). Közlediğimiz biberlerin kabuklarını soyun,
çekirdeklerini çıkartın. Domateslerinde kabuklarını soyun ve biberle birlikte iri iri doğrayın. Közlenmiş soğan ve sarımsağıda yemeklik doğrayın. Tencereye sıvıyağ&tereyağ karışımını alıp soğan ve sarımsağı soteleyin. Soğanlar pembeleşince unu ilave edin, unun kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine biber ve domatesleri ekleyip biraz daha kavurun. Tencereye 4 su bardağı sıcak su ve 1 tane et bulyon ilave edin,(et suyu kullandıysanız bulyona gerek yok) karıştırarak 2-3 dakika kadar pişirin. Çorbayı blendırdan geçirip, istediğiniz kıvama göre su ilavesi yaparak 2-3 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve kuru naneyide ekleyip kısık ateşte 4-5 dakika daha pişirdikten sonra çorbamız hazır. İsteğe göre kaşar peyniri rendesiyle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Malum havalar ısınmaya başladı, bu sıcak havalarda yenecek en güzel şeyler içimizi azda olsa serinletecek zeytinyağlılar… Bugün tarifte “Zeytinyağlı Biber Dolması” var. Var ama olmazsa olmaz bazı iki malzemeyi kullanmadım, çünkü fiyat olarak oldukça pahalılar. Alan var, alamayan var. O iki malzeme ne derseniz “dolmalık fıstık ve kuş üzümü”. Kuş üzümü zaten kullanmıyorum eşim sevmiyor, dolmalık fıstık ise bana bile pahalı geldi açıkçası. Tarife geçelim….

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

MALZEMELER:

İÇ HARCI İÇİN:
10-12 adet küçük boy dolmalık biber
2 adet orta boy soğan
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığından biraz az tarçın
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru nane
1/2 yarım tatlı kaşığı yenibahar
1 büyük boy domates rendesi yada 4 tepeleme yemek kaşığı domates sosu
1,5 birbuçuk tatlı kaşığı tuz
1/2 yarım çay kaşığı domates salçası

ÜZERİ İÇİN:
1 orta boy domates

YAPILIŞI:
Biberleri yıkayıp sap kısımlarına hafifçe bastırarak çıkarın. Çekirdeklerini temizleyip altına bir kürdan yardımıyla küçük bir delik açın. Pişireceğiniz tencereye 1/2 yarım çay bardağı sıvıyağ koyun, yemeklik ince ince doğranmış soğanı ekleyip hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Pembeleşen soğanın üstüne rendelenmiş domates ve yıkayıp süzdüğünüz pirinçi ilave ederek harmanlayın. Üzerine tarçınını, kuru nanesini, toz şekerini, yenibaharını ve tuzunu ekleyip karıştırın. Ocağın altını kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ve taze nanesini ekleyip tekrar karıştırın. Dolmalık biberleri yarısından biraz fazla olacak şekilde çok fazla bastırmadan doldurun. Ağız kısımlarını küçük domates dilimleriyle kapatın. Hazırlanan dolmaları uygun bir tencereye koyun. Kalan 1/2 yarım çay bardağı sıvıyağın içine 1/2 yarım çay kaşığı domates salçası ekleyip karıştırın ve biberlerin üzerine gezdirin. Biberlerin yarısına gelecek kadar soğuk su ilave edin ve tencerenin kapağı kapatın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatın. İşte bu kadar… Soğuyunca servis edebilirsiniz.

ETSİZ BEZELYE YEMEĞİ

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Merhabalar Efendim,
Etsizde tadı olur mu demeyin… Ben genelde bazı yemeklerimde et kullanmıyorum. Burnuma kokusu geldiği için hoşlanmıyorum, bu yüzdende bezelyeyi etsiz, kıymasız pişirdim. Arzu edenler tabiki kullanabilirler.

ETSİZ BEZELYE YEMEĞİ

MALZEMELER:
250 – 300 gr kadar ayıklanmış bezelye
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet küçük boy havuç
1 adet küçük boy patates
1 adet et bulyon (ben kendi yaptığım et bulyon kullandığım için bir adet koydum, siz hazır et bulyon kullanırsanız 1/2 yarım koyun ki yemeğiniz çok tuzlu olmasın)
4-5 dal dereotu
1 tatlı kaşığı salça
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI:
Tenceremizin içine bir miktar sıvıyağ koyup yemeklik doğradığımız soğanı 1-2 dakika kadar kavuruyor ve küçük küp küp kestiğimiz havucu ekliyoruz. Soğan ve havuç sotelenirken salçamızı da koyup kokusu çıkana kadar sotelemeye devam ediyor ve bezelyemizi de üzerine ekliyoruz. Bulyonumuzu da ekleyip, tencerenin kapağını kapatıyor ve ocağın altını kısıyoruz ki bezelyeler birazda tencerenin içinde dönen havayla pişsin. 3-4 dakika sonra bezelyelerin üzerini aşacak kadar sıcak su döküyoruz. Pişmesine yakın küçük küp küp kestiğimiz patateside ekleyip kısa bir süre daha pişiriyor, tuzunu, karabiberini ekliyoruz. Ocaktan aldığımız zaman ince kıyılmış dereotunuda üzerine serpiştirip servise sunuyoruz.
Afiyet olsun…

SUSAMLI TAVUK

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Hazırlanışı oldukça basit. Az malzemeyle süper bir lezzet.

SUSAMLI TAVUK

MALZEMELER:
3 adet tavuk göğsü
3-4 adet yeşil sivri biber
3 tatlı kaşığı bibercik (marketlerde satılıyor, ama siz bulamazsanız aynı işi görecek olan salçayı biraz daha sulandırarakta kullanabilirsiniz)
Tereyağ
Sıvı yağ
Tuz
Susam
1 adet domates, 2-3 yaprak kıvırcık (süslemek ve servis etmek için)

YAPILIŞI:
Tavuk göğüs etini kuşbaşından biraz daha küçük doğruyoruz. Yeşil sivri biberleri de orta incelikte kesiyoruz. Tavamızı ocağa alıp çok az sıvı yağ ve tereyağı koyuyoruz. Tereyağı iyice eriyince yeşil sivri biberleri ve tavuk göğüs etlerini ekleyip güzelce soteliyoruz. (ben iki yemek kaşığı kadar tereyağ, bir tatlı kaşığı kadarda sıvı yağ kullandım) Tavuklar rengini alıp, piştiği için küçüldükten sonra üstüne biberciğide ekleyip 2-3 dakika daha sotelemeye devam ediyor ve ocaktan alıyoruz. Servis edeceğimiz tabağın içine kıvırcık yaprakları ekleyip, kişinin yiyeceği kadar tavuk koyup üzerine susam serpiştiriyoruz.
Afiyet olsun.

SAHANDA TAVUK KANAT

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Çok az malzemeyle çıtır çıtır tavuk kanat yapmaya ne dersiniz ? Oğluma yaptığım için adet biraz az, siz kendinize göre malzemeleri çoğaltabilir, baharatlandırabilirsiniz. Fazla kızarmış sevdiğimiz için ki eşim hariç, gözünüze biraz yanık gözükebilir, ağız tadınıza göre pişirebilirsiniz. Ben bu aralar sürekli biberiye kullanıyorum, çünkü onları kendi ellerimle topladım. Hazır tazeykende değerlendirmek istedim açıkçası.

SAHANDA TAVUK KANAT

MALZEMELER:
6 adet tavuk kanat
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 yarım limonun suyundan biraz daha az limon suyu
Tuz
2 adet taze biberiye

YAPILIŞI:
Tavuk kanatlarımızı bir tabağa alıp üzerine yağı, limon suyu ve tuzunu ekleyip iyice harmanlıyoruz. Sahanımızı ocağa alıp, altını yakıp ısıtıyoruz. Tavuk kanatlarımızı da ekleyip kapağını kapatıyoruz. Ateş üzerindeyken sahanı sık sık sallayıp kanatlarımızın her tarafının iyice kızarmasını sağlıyoruz. İşte bu kadar…
Afiyet olsun…

TAVADA SOMON BALIĞI

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Bugün tarifde dün akşam oğlum için hazırladığım somon balığı var. Somon balığı Omega 3 açısından oldukça besleyici, yağlı ama lezzetli bir balıktır. Ben tavada yaptım. Siz dilerseniz uygun sos ve baharatları kullanarak marine ettikten sonra fırındada yapabilirsiniz.

TAVADA SOMON BALIĞI

MALZEMELER:
1 dilim orta incelikte somon balığı
1 dal taze biberiye (ben tat vermesi için koydum, siz koymayada bilirsiniz)
Sıvıyağ
Tuz

YAPILIŞI:
Öncelikle yapışmaz teflon tava veya seramik tava kullanmanızı öneririm, ben seramik tava kulladım. Somon balığı dilimimizi arkalı önlü tuzluyoruz. Çok az yağ koyduğumuz tavamızı ocağa alıp iyice ısıtıyor ve balığımızı içine bırakıyoruz. Taze biberiyeyide balığımızın üstüne koyuyoruz. Tavaya koyduğumuz tarafı pişerken yağını salmaya başlayacak, turuncu rengi açılacaktır, diğer tarafınıda aynı kıvamda pişirdikten sonra ohhhh misss. Afiyetle yiyebilirsiniz, biz öyle yaptık oğluşumla. Yarısı onaaa, yarısı banaaa :-))

LEZZETÇE

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Selamlar….
Böyle değişik tatlar yapmayı seven biriyim. Her gece mutlaka yoğurt yer ve böyle değişik şeyler uydururum, evdeki malzemeye göre…Eşim hiç hoşlanmaz, ama ben yoğurdu, soğanı ve sarımsağı çok sevdiğim için böyle uydurma lezzetler yapıyorum kendimce. Tarifin adınıda kendim uydurdum zaten…

LEZZETÇE

MALZEMELER:
1 adet büyük boy rendelenmiş havuç
2 adet orta boy rendelenmiş salatalık
1 adet taze ince ince kesilmiş sarımsak
1 diş orta boy kuru ince ince kesilmiş sarımsak
2-3 adet ince doğranmış yeşil sivri biber
1 adet küçük boy küçük küp küp doğranmış domates
2 adet ince salata soğanı gibi doğranmış arpacık soğan
1,5 birbuçuk yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığından biraz fazla mayonez
Yeterince yoğurt
Tuz
Kırmızı pul biber
Nane
Kekik

ÜZERİ İÇİN:
Kırmızı tatlı toz kırmızı biber

YAPILIŞI:
Öncelikle lezzetçeyi pişireceğimiz tavanın içine 1,5 (birbuçuk) yemek kaşığı tereyağını koyup, iyice eritiyoruz. Ardından arpacık soğanı, yeşil sivri biberi, taze ve kuru sarımsağı ekleyip çok az pişiriyoruz. Kırmızı pul biber, nane, kekik ve tuzunu ekleyip 1-2 dakika daha pişiriyoruz. Ardından rendelenmiş havucu, salatalık ve küp küp kesilmiş domatesleri ekleyip tekrar çeviriyoruz. Karışım biraz öldükten sonra ocağın altını kapatıyoruz.
Sunum yapacağımız kaba alıp pişen tüm malzemeleri, üzerine mayonezi, yoğurdu ekliyor ve iyice karıştırıyoruz. Üzerine tatlı kırmızı toz biber serperek servis ediyoruz…
Afiyet olsun…

EV YAPIMI KARIŞIK PİZZA

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Yağmurlu bir İstanbul gününden hepinize selamlar…
Ev yapımı pizza… Hamurunun tarifini çok sevdiğim bir arkadaşımdan aldım, denedim. Oldukçada güzel oldu. Malzemeler tamamen benim zevkim… Sizde dilediğiniz malzemeyi kullanarak keyifle yapıp, afiyetle yiyebilirsiniz. Hadi kolay gelsin ☺

EV YAPIMI KARIŞIK PİZZA

HAMURU İÇİN MALZEMELER:
2 su bardağı ılıktan biraz daha sıcak süt
1 adet yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN MALZEMELER:
1 adet ince doğranmış sosis (ben 3 kişilik hazırladığım için 1 adet kullandım)
1/4 ince doğranmış, ikiye bölünmüş sucuk (1 sucuğu dörde böldüğünüzü düşünün, bir parçası)
4-5 adet dörde bölünüp ince kesilmiş kornişon turşu
10-12 adet siyah ince yuvarlak doğranmış zeytin
5 adet ince doğranmış yeşil sivri biber
1 adet karper peynir (kullamayada bilirsiniz)
Kaşar peyniri rendesi
Domates sos (yoksa domatesi küçük küp küp doğrayıpta kullanabilirsiniz)

YAPILIŞI:
Ilıkdan biraz daha sıcak sütün içine yaş mayayı koyup karıştırıyoruz ve mayanın üzerimesini sağlıyoruz. Tuzunu, yağını ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Ele hafif yapışan bir kıvam elde edene kadar ununu azar azar ekleyip, yoğuruyoruz. Kıvam alan hamurumuzun mayalanması için üzerine temiz, nemli bir bez örtüyor ve 1 saat kadar bekletiyoruz. Hamuru 4 eşit parçaya bölüp, açacağımız yeri unluyoruz. İstediğimiz büyüklükte açıyoruz (orta boy ve orta incelikte açarsak rahat 6 kişiye pizza çıkar)
Önce kestiğimiz sucukları yağ koymadan çeviriyoruz (sucuk pişerken yağını salacağı için yağ koymaya gerek yok) Üzerine salamı, biberi, kornişon turşuyu, zeytini, domates sosunu ekleyip hafifçe öldürüyoruz. Önceden 220 derecede ısıttığımız fırın tepsimize yağlı kağıt serip, açtığımız hamuru yerleştiriyoruz. Pişen malzememizden ekleyip, üzerine kaşar ve karper peyniri serpiştirip biraz daha domates sos döküp fırına veriyoruz. Hamurumuz kızarıp, peynirimiz iyice eridikten sonra pizzamız afiyetle yenmeye hazır…

ÇİLEKLİ TART

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

ÇİLEKLİ TART

MALZEMELER:
2 adet yumurta
2 Türk kahvesi fincanı toz şeker
1 Türk kahvesi fincanı yoğurt
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
3 Türk kahvesi fincanı un
1/2 yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 yarım çay kaşığı karbonat

KREMASI İÇİN:
Ben Dr. Oetker vanilyalı puding kullandım. Fakat siz aşağıda tarifini verdiğim pastacı kremasınıda yapıp kullanabilirsiniz.
1, 5 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tepeleme un
3 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
1 paket vanilya
1, 5 yemek kaşığı nişasta

ÜZERİ İÇİN:
1 paket çilekli jöle
Çilek

YAPILIŞI:
Bu tam bir tart hamuru sayılmaz, benimkisi kek aslında, çilekli kekte diyebiliriz. Öncelikle kekimizi hazırlamak için yumurta ile şekeri mikserle karıştırıyoruz. Ardından sıvı yağı, yoğurdu ve sütü ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Bu karışımın üstüne unu, kabartma tozunu, vanilyayı, karbonatı eleyerek ekliyor ve karıştırıyoruz. Tart kabımızın her yerini margarin veya tereyağ ile güzelce yağlayıp karışımı içine boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 160-170 derecelik fırında kontrollü olarak 20-25 dakika kadar pişiriyoruz. Fırındayken çok kabarmaması için biraz piştikten sonra üzerine çatalla delikler açıyoruz. Kekimiz pişince ılımaya bırakıyoruzki biz bu arada kremasını hazırlayalım.
Kreması için tüm malzemeleri tencereye alıp iyice karıştırıyoruz ve daha sonra ocağın altını açıp muhallebi kıvamına gelene kadar dibi tutmasın diye sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Ocaktan aldığımız kremamızıda arada bir karıştırıyoruzki üstü kabuk bağlamasın.
Tart kekimizi sunacağımız tabağa alıp ters çeviriyoruz. Ben iyi yağlayamadığım için biraz dağıldı ama. İsterseniz biraz sütle kekimizi ıslatabilirsiniz. Üzerine hazırladığımız kremayı sürüp, meyvalarımızı diziyoruz. Ben çilek kullandım, siz farklı meyvalarda kullanabilirsiniz. Hazır jöleyide üzerindeki tarife göre hazırlayıp sertleşmesi için buzdolabında biraz bekletiyoruz. Kıvama geldiğinde tartımızın üzerine döküp buzdolabında 5 dakika daha dinlendirdikten sonra yemeğe hazır…..
Afiyet olsun…

KIRMIZI ve YEŞİL BİBERLİ OMLET

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

Lezzet Zamanı
Lezzet Zamanı

KIRMIZI ve YEŞİL BİBERLİ OMLET

Biz evde iki kişi olduğumuz için (aslında üç kişiyiz, birde 2, 5 yaşında bir oğlum var ama o yemez) malzemeler ona göre.

MALZEMELER:
4 adet yumurta
1 adet kırmızı tatlı biber
5 adet tatlı yeşil sivri biber
2 adet arpacık soğan
1 diş orta boy sarımsak

YAPILIŞI:
Önce kırmızı biberimizi çekirdeklerinden arındırıp boyuna, sonra enine ince ince kesiyoruz. Yeşil sivri biberlerimizi de ince ince kesiyoruz. Arpacık soğanları da ince salata soğanı gibi kesip, sarımsakları da ince ince kıyıyoruz ve tavamıza alıp az yağda öldürüyoruz. Bu malzemeleri ikiye bölüyoruz. Bir kişi için 2 yumurtayı bir kaba alıp azıcık tuz döküp iyice çırpıyoruz. Omleti pişireceğimiz tavayı iyice yağlayıp önce biberli malzemeyi sonrada çırptığımız yumurtayı üzerine döküp tavamızın her yerine yayılması için çeviriyoruz. Bir tarafı pişen omletimizi bir tabak yardımıyla çevirip diğer tarafını tavamıza yerleştiriyoruz. İki tarafı da pişen omletimiz yemeğe hazır.
Afiyet olsun.